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第三章 一点小发明(上)
 ⾖粒即使煮得很烂很软,对于牙齿不多的老人来说,吃起来还是很困难,周冲实在是不忍看着二老给⾖粒‮磨折‬,决定用一种现代的方式让二老以后不用再为没有牙齿而倍受‮磨折‬。

 “把⾖子磨烂,做成⾖腐吃,你们没有牙齿也没有关系。”周冲理所当然地说。

 周冲的建议绝对是一个很好的提议,按理二老应该会大加赞成,然而二老的反应让任何人都想不到,很是好奇地问道:“⾖腐,那是啥?”

 ⾖腐是我们现在生活中最为平常不过的食品了,既可以当菜吃,当饭吃也没有人笑话你,我相信知道⾖腐起源的人不会太多。据说⾖腐起源于西汉,其鼻祖是淮南王刘安。淮南王的⺟亲喜吃⾖子,一次卧病在,刘安怕他吃不好,就叫人磨成粉,加⽔调和。为了调味,还加了点盐,没想到居然凝结成⾖腐。后来,刘安和一伙方士,也就是我们说的炼丹家多次研究,方才研究出⾖腐的制法。

 自此以后,⾖腐也就出现在了人们的⽇常生活中,因其嫰滑可口而倍受青睐,明代诗人苏雪溪《平⾖诗》“传得淮南术最佳,⽪肤褪尽见精华。一轮磨上流琼,百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影,金刀剖破⽟无暇。个中滋味谁知得,多在僧家与道家。”

 周冲虽是对古代历史了解不少,但是在潜意识里却是以现代思维在思考,一时之间也忘记了战国之际还没有⾖腐,二老发问方才记起,颇有几分尴尬,解释道:“把⾖子磨成粉,加⽔挤出汁,再加些盐,就会凝结出⾖腐。细嫰柔软,洁⽩如⽟,清淡适口,特别宜于没有牙齿的老人。”

 他这话带有几分利之味,以周冲想来,即使二老同意,他还要下一番说词,这毕竟是战国时代没有的新鲜事物,没想到二老听了却很是期待,问道:“真有这种好⾖腐?”没有牙齿的人吃饭,是倍受‮磨折‬,二老深知其中苦楚,一闻有更好的吃法,还有不期待之理。

 “这在现代社会是基本常识,还用得着问。”周冲在心里颇有几分好笑,解释道:“大婆,大爷,这是真的。”

 孙老头有点无奈地道:“好是好,石磨也有一对,只是我老了,没有力气,用不了。还是吃⾖饭吧,生来就是这命。”

 二老给予饭食,周冲感在心,自告奋勇地道:“大爷你放心,我还能对付得来。”周冲生平还没有用过石磨,他相信自己⾝強力壮,这点事还不在话下。

 “那怎么行?”二老马上反对。

 周冲笑言:“大爷大婆,你们放心,我包准给你们做一顿⾖腐吃。”

 二老见他很是坚决,也就不再说话。当下,在周冲的打理下,把⾖子用⽔泡好,再把石磨清理⼲净,就等着⾖子好了开工。

 到了第二天,⾖子已经给泡得圆鼓鼓的,周冲知道成了。当下进行分工,他担承起推磨的力气活,要孙老头两口子帮着往磨眼里填⾖子。老两口子对此事既是期待,又是好奇,很是热心,也没有二话,一口应承下来。

 周冲脫下外套,往当地一站,手握磨柄,推动石磨。孙老头用一个小木勺舀着⾖子和⽔往磨眼里填,一股⽩⾊的⾖顺着磨盘流了出来。

 这事对于现代人来说,是很平常的事情,对于战国时期的古人来说,很不平常,很是新鲜,老两口自是有一番惊讶与点评,周冲笑言诠释。

 三人一通‮腾折‬,没多久就把一小盆⾖子给磨成⾖了。周冲端到灶台上,倒进锅里,经过一通去渣、煮沸,下盐沉降,⽩花花的⾖腐神奇般地出现在锅里。

 点⾖腐用石膏汁最好,一时之间哪里去找,只好用孙老头珍蔵多年的盐石了。直到把周冲磨得手发酸,也没有多大效果。最后,还是孙老头咬咬牙,取出了不知道珍蔵了多少年的一撮盐巴才把问题解决了。

 对于古人来说,⽔里面居然出现⾖腐,很不寻常,老两口惊奇不置,一个劲地叫“天呐,⽔里面还有这种东西。”话里既有乍见新事物的惊奇,也有咋不早想到的后悔。

 “这不是⽔,是⾖浆。”周冲笑着解释,颇有点后悔:“我忘了给你们舀点⾖浆喝。”

 对于两老口来说,⾖浆和⽔是一回事,有点糊涂,问道:“这有啥区别?还不是一样。”

 区别非常明显,对于现代人不用解释都明⽩,对于古人就要费一番⾆,周冲还没那心情去解释,笑着舀了一勺⾖花放到瓦罐里,道:“大爷,大婆,你们尝尝。”

 空气中弥漫着一股⾖腐香味,这是老两口生平第一遭闻到,早就食大动,用筷子夹起⾖花放进嘴里一尝,咀嚼之下仍如老猿,两腮一嘬一嘬的,但愉之情已经见于颜⾊,点头笑:“好吃,太好吃了。以前吃饭,真是‮腾折‬人,这种吃法可就省心了,没牙齿都能吃,”

 他们的感叹,要是在现代社会,肯定会给人讥笑,周冲深知他们每餐饭都要给⾖粒‮磨折‬的苦楚,笑道:“大爷,大婆,等我把⾖腐榨⼲,用油盐调好味,就更好吃了。”

 “那你快点哦。”孙老头真的是馋虫大动了,开始催促了。

 等到周冲把⾖腐榨好,孙老头狠狠心,把那块不知道滋了多少回锅的⾁也贡献出来了。周冲把⾁切碎,做了一锅烂⾁⾖腐,老两口吃得直打嗝才不得不放下碗。

 孙老头咂巴着嘴,感叹无已:“真好吃,比大王当年赏我的⾁还好吃。只可惜,以后再也吃不到了。”长平大战中,当时的秦国国王秦昭王亲自劳军,赏赐士卒酒⾁。

 周冲有点发懵,问道:“大爷爱吃,还可以做,咋又吃不到了呢?”

 “没油了,就没味了。”孙老头有点心疼那块滋锅的⾁。

 周冲在心里好笑:“这有何难,待我略施小计,包你在油里‮澡洗‬都可以。”  m.nKouXs.COM
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